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轉型美食部落第一砲:青木定治母親節蛋糕

May 3rd, 2012 by Jamie

有去 appWorks Demo Day #4 的朋友就知道,身為「人氣部落格」(其實是愛惹別人生氣的意思),MR JAMIE 居然當場被「Fooru 美食俘虜」的創辦人 Ray 拒於門外,原因是我的美食文章寫得不夠多 (本來就是事實)。為了一雪這個恥辱,當前陣子 EZTABLE 在徵求部落客試吃他們的「青木定治母親節蛋糕」時,我馬上第一個報名。

親愛的 MR JAMIE,

感謝你的興趣,由於這次報名踴躍,但名額有限,我們將您安排在候補第一位,若有部落客臨時取消無法參加,我們將立刻通知您。

EZTABLE

什麼?我明明是第一個報名的,這年頭要當美食部落客最好有這麼難。還好,遠在日本的酪梨壽司因為大白的公主病又犯,最後一秒決定取消台灣行程,於是讓我順利遞補,終於一圓了我的美食大夢。

話說我第一次真正認識「馬卡龍 (macaron)」這個法式甜點,是我住在紐約的第三年。那時公司旁邊的巷子開了一家小店,就叫做「Macaron Cafe」,賣著各式各樣口味的馬卡龍,每天早上 7 點開門,下午則是賣完為止,非常隨性的歐式作風。法國老闆非常的熱情,所以我們常常中午去買他的三明治,當然也會帶上一顆好吃的 Macaron。

就這樣,我開始喜歡上了這個甜點。Macaron 的表層酥脆、內餡綿密,入口之後是一種非常有張力的層次感,並且隨著表層的融化,你還會持續感受到不一樣的口味變化。而身為甜品,馬卡龍的甜度多半相當適中,尤其當你配上一口不加糖的熱紅茶。它大小也剛好,午餐後慢慢品嘗一顆,並不會感到任何的負擔。

搬回來台灣之後,當然沒有了「Macaron Cafe」,但是因緣際會下,也在公司附近讓我碰到了「青木定治」。青木定治是一個非常有趣的日籍旅法甜點師傅,他原本是賽車手,但在一次車禍中受傷而引退,然後居然跑去法國學甜點製作,最後還變成了非常有成就的大師。

青木師傅的馬卡龍跟 Macaron Cafe 的又有些不同,大概是因為他的東方血統,你可以在他的店裡發現像是「玄米茶」這樣從未見過的口味,而他的 Macaron 吃起來也更細緻、綿密而不甜膩。

所以當這樣好吃的馬卡龍被放大了 10 倍,內餡換上了法國艾許村 (Échiré) 的新鮮發酵奶油,再加上了十多顆新鮮的台灣草莓,當場就變成了本次試吃的主角 –「青木定治母親節蛋糕」。

我得說這顆「蛋糕」非常難切,但是非常非常好吃。馬卡龍外皮融化後的「糖網」,搭上帶點檸檬口味的艾許奶油,就已經是非常有深度、非常豐富的口感,但最後再以新鮮的草莓果汁、果肉收尾,那真是人間一絕。吃到這裡我很想謝謝大白,沒有他和他的公主病,我現在只能在候補名單上看 MikiQ 寫的心得文流口水。

而這顆非常特別的蛋糕,據說只有在母親節前限定。所以今年的五月,如果你想帶給媽媽一些不一樣的驚喜,成功晉升美食部落客的 MR JAMIE,誠意的跟你推薦「青木定治母親節蛋糕」。

*當然所有「酪梨壽司」與「大白」梗都只是玩笑,他們兩位是我的 MBA 同學

(Photo via skrb45436569@N00, CC License)

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