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跟隨我一起 Toast & Taste

February 6th, 2013

Toast & Taste  EZTABLE PRODUCTION

跟我熟的朋友都知道,我的 Google Maps 上布滿了密密麻麻的星星。無論在台北還是紐約,只要我住過、拜訪過的城市,我的 Google 地圖內就會有許多星星標記,用來記錄每個我喜歡的餐廳。我特別喜歡巷弄裡面,較少人知道的獨立餐廳,通常也只有在這種餐廳,你才可以品嚐到店主人用心為客人打造出來的用餐體驗。

My Google Maps

不過 Google 地圖的星星很難分享,所以這些餐廳最終變成我的「私藏」,頂多是在與朋友討論「吃什麼」時才能拿出來參考。剛好前陣子 EZTABLE 創辦人 Alex 在跟我說他們有個做「名人推薦美食」的計畫,雖然我不是什麼真正的「名人」,不過的確有這份私藏的餐廳名單可以分享,於是就在 Alex 慫恿下,加入了這個計畫,也因此有了這次的 Toast & Taste by EZTABLE PRODUCTION

Toast & Taste 是一個我與 EZTABLE 合作的「美食塗鴉牆」,我們會一起透過它,幫大家介紹我喜歡的許多餐廳與美食。跟隨的方法很簡單,只要連到 Toast & Taste 首頁,選擇 Join 並填好表格,就可以開始在信箱裡收到這些精美的美食動態。

第一家我們即將會為大家帶來的,是我個人珍藏,在台北市大安區,非常道地,非常精緻的一間泰式餐廳。先放幾張照片讓大家流流口水,正式的介紹就請大家在信箱中期待了。

Fried Soft Shell Crab

Red Curry

蝦醬空心菜

BBQ Pork Neck

椒麻雞

心動的人,趕快加入 Toast & Taste 囉!

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從 2/7 到 2/17,我將會給自己一個年假,到加州拜訪充電。因此 MR JAMIE 網誌也將同時進行小冬眠,不會發表新文章。過年期間需要找靈感的人,可以到「創業必讀」裡溫習我精選的過往作品。祝大家有個快樂的新年假期,咱們 2/18 開春見!

轉型美食部落第一砲:青木定治母親節蛋糕

May 3rd, 2012

有去 appWorks Demo Day #4 的朋友就知道,身為「人氣部落格」(其實是愛惹別人生氣的意思),MR JAMIE 居然當場被「Fooru 美食俘虜」的創辦人 Ray 拒於門外,原因是我的美食文章寫得不夠多 (本來就是事實)。為了一雪這個恥辱,當前陣子 EZTABLE 在徵求部落客試吃他們的「青木定治母親節蛋糕」時,我馬上第一個報名。

親愛的 MR JAMIE,

感謝你的興趣,由於這次報名踴躍,但名額有限,我們將您安排在候補第一位,若有部落客臨時取消無法參加,我們將立刻通知您。

EZTABLE

什麼?我明明是第一個報名的,這年頭要當美食部落客最好有這麼難。還好,遠在日本的酪梨壽司因為大白的公主病又犯,最後一秒決定取消台灣行程,於是讓我順利遞補,終於一圓了我的美食大夢。

話說我第一次真正認識「馬卡龍 (macaron)」這個法式甜點,是我住在紐約的第三年。那時公司旁邊的巷子開了一家小店,就叫做「Macaron Cafe」,賣著各式各樣口味的馬卡龍,每天早上 7 點開門,下午則是賣完為止,非常隨性的歐式作風。法國老闆非常的熱情,所以我們常常中午去買他的三明治,當然也會帶上一顆好吃的 Macaron。

就這樣,我開始喜歡上了這個甜點。Macaron 的表層酥脆、內餡綿密,入口之後是一種非常有張力的層次感,並且隨著表層的融化,你還會持續感受到不一樣的口味變化。而身為甜品,馬卡龍的甜度多半相當適中,尤其當你配上一口不加糖的熱紅茶。它大小也剛好,午餐後慢慢品嘗一顆,並不會感到任何的負擔。

搬回來台灣之後,當然沒有了「Macaron Cafe」,但是因緣際會下,也在公司附近讓我碰到了「青木定治」。青木定治是一個非常有趣的日籍旅法甜點師傅,他原本是賽車手,但在一次車禍中受傷而引退,然後居然跑去法國學甜點製作,最後還變成了非常有成就的大師。

青木師傅的馬卡龍跟 Macaron Cafe 的又有些不同,大概是因為他的東方血統,你可以在他的店裡發現像是「玄米茶」這樣從未見過的口味,而他的 Macaron 吃起來也更細緻、綿密而不甜膩。

所以當這樣好吃的馬卡龍被放大了 10 倍,內餡換上了法國艾許村 (Échiré) 的新鮮發酵奶油,再加上了十多顆新鮮的台灣草莓,當場就變成了本次試吃的主角 –「青木定治母親節蛋糕」。

我得說這顆「蛋糕」非常難切,但是非常非常好吃。馬卡龍外皮融化後的「糖網」,搭上帶點檸檬口味的艾許奶油,就已經是非常有深度、非常豐富的口感,但最後再以新鮮的草莓果汁、果肉收尾,那真是人間一絕。吃到這裡我很想謝謝大白,沒有他和他的公主病,我現在只能在候補名單上看 MikiQ 寫的心得文流口水。

而這顆非常特別的蛋糕,據說只有在母親節前限定。所以今年的五月,如果你想帶給媽媽一些不一樣的驚喜,成功晉升美食部落客的 MR JAMIE,誠意的跟你推薦「青木定治母親節蛋糕」。

*當然所有「酪梨壽司」與「大白」梗都只是玩笑,他們兩位是我的 MBA 同學

(Photo via skrb45436569@N00, CC License)

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